สารพัด..สารเพ
     Kapook.com
     Diaryclub.com
     ล้านนาด๊อก
     facebook.com
     Speed Test
     Youtube
     Google.com
   อาหารการกิน...แหล่งอื่น ๆ
     คุณด้วง dunbine
     Tongkatsu.com
     แม่ปูขาเก เซมารู
     คุณบอล kittscake
     คุณเจี๊ยบ J-Nap
     พี่ก้อย pepsakoy
   ช่วยกันทำมาหากิน!!
สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 29
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 1,921
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 5,708,748
 เปิดเว็บ 17/11/2551
 ปรับปรุงเว็บ 10/11/2557

in-kitchen inkitchen เมนูอาหาร เว็บทำอาหาร รวมสูตรอาหาร อาหารคาว อาหารหวาน ของกิน ขนม ร้านอาหาร แนะนำร้านอาหาร พาชิม พากิน พาเที่ยว ท่องเที่ยว เดินทาง สอนทำอาหาร อาหารง่าย ครอบครัว ปากท้อง ของอร่อย ขนมอร่อย อาหารอร่อย ร้านอร่อย กับข้าว อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง อาหารเวียตนาม อาหารอิตาเลี่ยน อาหารเม็กซิกัน อาหารนานาชาติ อาหารพื้นบ้าน อาหารจีน ขนมไทย เบเกอรี่ อาหารอีสาน อาหารบุปเฟ่ห์ buffet วิธีทำ การทำ ส่วนผสม อาหารเกาหลี

ณ เชียงแสน : ข้าวซอยบุญใหญ่ (บุญปั๋น)


มาต่อกับร้านที่ควรมาโดนที่เชียงแสนอีกร้านนึงค่ะ

ที่กิ๊ฟได้ไปกินร้านนี้ก็เพราะตอนซ้อนมอไซค์ยัยก้อยซอกแซกในเมืองก็เห็นป้ายเข้า

แว๊บ ๆ ว่าเป็นร้านข้าวซอย ก็ตั้งใจไว้ว่าต้องหาเวลามาชิมดูสักที


ทีนี้พอหยุดเสาร์ - อาทิตย์ ยัยก้อยกลับบ้านที่เชียงราย เหลือกิ๊ฟแห้งเหี่ยวคาหออยู่คนเดียว

วันนั้นก็เลยเดินตุหรัดตุเหร่ออกมาจากหอ หมายมั่นว่าจะออกมาหาของกินดู

คิด ๆ แล้วร้าน "ข้าวซอย" ร้านนี้น่าจะอยู่ในระยะที่พอจะลากสังขารตัวเองมาไหว

ก็เลยเลี่ยงดวงเดินมาลองสักครั้ง



ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น


จุดหมายอยู่ที่ "ร้านข้าวซอยบุญใหญ่" (บุญปั๋น)

ร้านนี้จะอยู่บนถนนสาย 1 ฝั่งติดกับกำแพงเมืองค่ะ




ร้านจะอยู่ติดกับ "เชียงแสนโกลเด้นแลนด์รีสอร์ท" หาไม่ยากอีกเช่นกัน (ถามคนพื้นที่ดู)






ป้ายร้านเด่นเป็นสง่า

เอาล่ะเว๊ยยยยย.....วันนี้ได้กินข้าวซอยแล้ว!!






เดินเข้าร้านกันเลย!!

ร้านนี้ก็จะมีที่นั่งหลายโต๊ะค่ะ อยู่ใต้ถุนบ้าน แล้วก็มีเต้นท์กางไว้ต่างหากอีก 1 โต๊ะใต้ร่มไม้






เดินเข้าไปสั่งที่หน้าตู้เตรียมอาหาร

หนูกิ๊ฟ : "พี่คะ...เอาข้าวซอยชามนึงค่ะ"

พี่คนขาย : "เอาเส้นอะไรคะน้อง?"

(อะไรวะ...ข้าวซอยเลือกเส้นได้ด้วยเหรอ?)

หนูกิ๊ฟ : "เอ่อ...มีเส้นอะไรบ้างอะคะ?"

พี่คนขาย : "ก็มีพวกเส้นก๋วยเตี๋ยวน่ะ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาว หรือไม่ก็ขนมจีน"



ได้ยินดังนั้น....อิชั้นก็เริ่มเอะใจ...ข้าวซอยอะไรวะกินกับเส้นขนมจีนได้ด้วย?  (-..-")

เอาล่ะสิ...มันต้องไม่ใช่ข้าวซอยที่เป็นเส้นบะหมี่กับน้ำแกงกะทิสีเหลือง ๆ หอมกลิ่นเครื่องแกงแน่ ๆ

(ระวังค่ะ...ที่เชียงแสนนี่ข้าวซอยหลายชนิดเหลือเกิน - -")



หนูกิ๊ฟ : "เอ่อ.....เอาเส้นขนมจีนก็ได้ค่ะ"

(อะไรก็ไม่รู้เว๊ย...สั่งให้มันแปลกสุด ๆ ไปเลยแล้วกัน!!)



2 นาทีให้หลัง เจ้าสิ่งนี่ก็มาอยู่ตรงหน้า!!!




หืม?? ข้าวซอย??

แถมมีผัก (ผักกาดหอม + กะหล่ำปลีซอย + ถั่วงอกดิบ) มาให้อีก 1 จานใหญ่ ๆ

หนูกิ๊ฟ : "พี่คะ นี่มันคือข้าวซอยเหรอคะ?"

พี่คนขาย :
"ข้าวซอยน้ำคั่วเจ้า!!"






"ข้าวซอยน้ำคั่ว" ( 20 บาท)

ดูหน้าแล้วไม่รู้จะบอกยังไง

คล้าย ๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยว แต่ความรู้สึกก็บอกว่าไม่ใช่

มีลูกชิ้นหมู เลือดหมูก้อน ๆ แล้วก็มีเหมือนหมูสับชิ้น ๆ

โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว โปะผักกาดดอง

มองดูในชามก็มีน้ำซุปใส ๆ เหมือนน้ำก๋วยเตี๋ยว แต่อีกฝั่งก็เป็นน้ำแดง ๆ มัน ๆ...เอ๊ะยังไง?






ควานขึ้นมาเป็นเส้นขนมจีนที่สั่งไป






นอกจากนี้ยังมี "ยอดถั่วลันเตาลวก" อยู่ในชามอีกด้วย






บนโต๊ะมีเครื่องปรุงมาตรฐานของร้านก๋วยเตี๋ยว

แต่มีเจ้าแก้วนี้อยู่ด้วย...เป็นเนื้อเหนียว ๆ ข้น ๆ ดมดูก็หอมกลิ่นถั่วเน่า และพริก






ถามเค้าดูได้ความว่า...สิ่งนี้คือ "พริกข้าวซอย" ค่ะ

จากการดมคิดว่าเป็นถั่วเน่าผสมพริก และอะไรอีกไม่ทราบได้ รสชาติเผ็ดเค็มมัน







เอาล่ะ กินดีกว่า....ลองคลุก ๆ ทุกอย่างในชามให้เข้ากัน แล้วก็ชิมดู น้ำซุปหวาน

หอมกลิ่นพริก ๆ ออกเผ็ดนิดหน่อย มีความกลมกล่อมและความหอมจากถั่วเน่า

แต่สำหรับกิ๊ฟกินรสจัด ก็เลยจ้วง "พริกข้าวซอย" อีกครึ่งช้อนละลายลงไป

หูยยยยย....ทีนี้ล่ะเข้มข้นเลยทีเดียว ทั้งเผ็ด หอมมัน กลมกล่อม

จากนั้นก็คว้าผักที่เค้าให้มาโปะลงไป






เคล้าให้เข้ากันก็พร้อมหม่ำ

อร่อยอ่ะ....รสชาติจะคล้าย ๆ ขนมจีนน้ำเงี๊ยว แต่ก็ไม่ใช่ซะทีเดียว

น้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม เลือดหมูก็นุ่มและไม่คาว ลูกชิ้นหมูโอเค

ออกรสเผ็ด ๆ หอม ๆ เวลาเคี้ยวโดนผักต่าง ๆ ทั้งยอดถั่วลันเตา ผักกาดดอง ผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย

ก็รู้สึกว่ารสสัมผัสกรุบกรอบตัดกันดี

แป๊บเดียว....ชามนี้ก็เกลี้ยง

อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ชามนี้แค่ 20 บาทเท่านั้น อิ่มเลยค่ะ




พออิ่มแล้วก็เลยถามพี่คนขายว่า "ข้าวซอยน้ำคั่ว" มันต่างจาก "ขนมจีนน้ำเงี้ยว" ตรงไหน?

พี่เค้าเลยบอกว่าน้ำเงี้ยวเนี่ย เค้าจะต้มทุก ๆ อย่างลงไปเลย ใส่ดอกงิ้ว ใส่มะเขือเทศ ใส่กระดูกหมู เลือดหมู

ได้ออกมาเป็นน้ำแกงของน้ำเงี้ยว




แต่....ข้าวซอยน้ำคั่ว จะเป็นเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำใส และจะทำ "น้ำคั่ว" แยกไว้ต่างหาก

พอคนมาสั่งก็ทำเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่ว ๆ ไป...แต่ตัก "น้ำคั่ว" ใส่ลงไปในชามทีหลัง




และนี่ก็คือ "น้ำคั่ว" ค่ะ

พี่เค้าบอกว่ามันคล้าย ๆ "น้ำพริกอ่อง" นั่นแหละ แค่ไม่ใส่.....อะไรสักอย่างที่กิ๊ฟลืมไปแล้ว (- -")

เอาเป็นว่า....รสชาติมันคล้ายน้ำพริกอ่องมาก ๆ เลยอ่ะค่ะ (^^")



***************************




ครั้งต่อ ๆ มากิ๊ฟก็ได้ลอง "ขนมจีนน้ำยา" ของร้านนี้ด้วยค่ะ




เป็นไงล่ะน่ากินมั้ยเอ่ย? (20 บาท)
 
หน้าตาจะไม่เหมือนขนมจีนน้ำยาแบบที่เราคุ้น ๆ กันในกรุงเทพ

เพราะเค้าจะโรยต้นหอมผักชีมาด้วย ส่วนน้ำยาก็จะสีอ่อน ๆ รสชาตินุ่มนวลกว่า

ผักอีกจานที่ให้เคียงมาก็จะเป็น ผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย ถั่วงอกดิบ และ ใบโหระพาค่ะ






น้ำยาจะเผ็ดนิด ๆ ออกแนวหอมข้นมัน กลมกล่อม

ผักในจานก็จะมีถั่วงอกลวก ถั่วฝักยาวลวกซอยฝอย ผักกาดดอง และ โรยต้นหอมผักชี

เป็นอีกเมนูนึงที่น่าลองของร้านนี้ค่ะ


**************************


อย่าลืม...มาเชียงแสน ต้องมาโดน "ข้าวซอยน้ำคั่ว" ของร้านข้าวซอยบุญใหญ่ให้ได้นะคะ!!

Story & Photo BY: gifttag.jpg picture by littlekittygift
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
in...cafe
- Hakomaru ร้านอิซากะยะกับบรรยากาศชิลล์ริมทะเลศรีราชา
- แป๊ะราดหน้ามหาชน
- เลอ ปิติ (Le Piti)
- Stamina-en ร้านเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ
- Corn Dog Dude....อร่อยกับของว่างสไตล์อเมริกัน!!
- Totoya ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีราเมนชามยักษ์
- ณ เชียงแสน : แบมบูนมสด
- ณ เชียงแสน : ขนมจีนน้ำแจ่วร้านพี่หล้า
- ณ เชียงแสน : ร้านกาแฟมองดูน้ำ
- ณ เชียงแสน : ข้าวต้มทรงเครื่องยาจีน
ดูทั้งหมด

Copyright : www.in-kitchen.com • Contact : webmaster(at)in-kitchen.com
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรหากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
Engine by MAKEWEBEASY