สารพัด..สารเพ
     Kapook.com
     Diaryclub.com
     ล้านนาด๊อก
     facebook.com
     Speed Test
     Youtube
     Google.com
   อาหารการกิน...แหล่งอื่น ๆ
     คุณด้วง dunbine
     Tongkatsu.com
     แม่ปูขาเก เซมารู
     คุณบอล kittscake
     คุณเจี๊ยบ J-Nap
     พี่ก้อย pepsakoy
   ช่วยกันทำมาหากิน!!
สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 15
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 1,892
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 5,306,102
 เปิดเว็บ 17/11/2551
 ปรับปรุงเว็บ 01/01/2557

in-kitchen inkitchen เมนูอาหาร เว็บทำอาหาร รวมสูตรอาหาร อาหารคาว อาหารหวาน ของกิน ขนม ร้านอาหาร แนะนำร้านอาหาร พาชิม พากิน พาเที่ยว ท่องเที่ยว เดินทาง สอนทำอาหาร อาหารง่าย ครอบครัว ปากท้อง ของอร่อย ขนมอร่อย อาหารอร่อย ร้านอร่อย กับข้าว อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง อาหารเวียตนาม อาหารอิตาเลี่ยน อาหารเม็กซิกัน อาหารนานาชาติ อาหารพื้นบ้าน อาหารจีน ขนมไทย เบเกอรี่ อาหารอีสาน อาหารบุปเฟ่ห์ buffet วิธีทำ การทำ ส่วนผสม อาหารเกาหลี

เมี่ยงปลาทู...สุดแซ่บ


ช่วงนี้มีแต่เมนูปลา ๆ ตั้งแต่แกงไตปลา ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา และ ปลาสำลี(ญี่ปุ่น)เผา

จริง ๆ กะจะเว้นช่วงเมนูปลาไปสักหน่อย...

แต่พอดีพี่เอ๋ mylittleboy ณ ไดคลับ เค้า MSN มารีเควสเมนูแซ่บ ๆ เบา ๆ เพื่อสุขภาพทานแล้วไม่อ้วน

(ปรกติเว็บนี้มีแต่เมนูทำลายสุขภาพ - -")

ทำให้นึกได้ว่ามี "เมี่ยงปลาทู" อยู่ในสต๊อกทำไว้เป็นเดือนแล้วยังไม่ได้เอาลง

รีเควซมาแบบนี้...วันนี้หนูกิ๊ฟก็"จัดให้"จ้า (^^)




ครั้งนี้กิ๊ฟถ่ายรูปไม่ละเอียดเท่าไหร่นะ เพราะว่ารีบ ๆ จำไม่ได้ว่าวันนั้นยุ่งอะไรมีทั้งงาน แล้วก็ต้องทำกับข้าวด้วย

เลยถ่ายรูปมาน้อยและขั้นตอนไม่ละเอียดเท่าไหร่...ขออภัยด้วยก๊าบ!!





เมี่ยงปลาทู...เมี่ยงแบบนี้กิ๊ฟชอบทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดใส่ถั่วตัดป่นค่ะ

จะแซ่บ ๆ แบบน้ำจิ้มซีฟู๊ด แต่ว่ามีถั่วตัดหวาน ๆ กรอบ ๆ มาแซมด้วย

ลองดูนะว่ากิ๊ฟทำน้ำจิ้มยังไง



เริ่มจากถั่วตัด...หัก ๆ แล้วโยนลงครก โขลกซะแต่อย่าให้ละเอียดนัก ให้มีถั่วเหลือพอได้เคี้ยวหน่อยนะ

พอได้ความหยาบอย่างที่พอใจแล้วก็ตักออกจากครกพักไว้

เลือกซื้อถั่วตัดที่ดูใหม่ๆ นะคะจะได้กรอบ ๆ และไม่เหม็นหืน






มาทำน้ำจิ้มต่อ



รากผักชี...โยนลงไปตำให้แหลก







กระเทียม....ตำให้แหลก








พริกขี้หนูสวน....กิ๊ฟล้างแล้วเก็บใส่ช่องแช่แข็งไว้ สีเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่

ถ้าชอบแบบหอม ๆ ฉุน ๆ ก็ใช้พริกขี้หนูสวนทั้งก้านเลยนะคะ (แบบที่กิ๊ฟทำวันนี้)

หรือถ้าเน้นหน้าตาดี ก็ให้ใช้พริกแดง...ก้านไม่ต้อง น้ำจิ้มก็จะสีสวยหน่อยค่ะ

พริกมาแล้วก็....ตำให้แหลก








ตักออกมาใส่ชามไว้ พร้อมปรุงน้ำจิ้ม

ให้เราผสมน้ำปลา น้ำมะนาว แล้วก็ผงชูรสสักนิดเพื่อความกลมกล่อม ผสมรอเอาไว้ชิมให้ได้เปรี้ยวเค็มแบบรสจัด ๆ

น้ำตาลไม่ต้องเพราะเราจะใส่ถั่วตัดที่โขลกไว้เมื่อกี๊

หรือหากใครหาถั่วตัดไม่ได้ก็ผสมน้ำตาลทรายลงไปในน้ำจิ้มซะ เวลาจะทานก็โรยด้วยถั่วลิสงทอดบุบ ๆ ตามลงไปก็โอเคค่ะ







ผสมน้ำจิ้มแล้ว....สีไม่สวยเพราะใช้พริกแช่แข็ง T^T

ถ้าหากว่าใครกะจะตำเยอะ ๆ แล้วต้องการเก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้กิน ก็ให้เก็บแบบนี้ค่ะ ใส่ขวดสะอาด ๆ เอาไว้

อย่าเพิ่งใส่ถั่วตัดลงไปเพราะมันจะอืด เวลาจะทานเมื่อไหร่ก็เอาน้ำจิ้มออกมาจากตู้เย็นเทใส่ถ้วย

แล้วค่อยโขลกถั่วตัดใส่ลงไปทีละถ้วย  ถั่วตัดจะได้กรอบ ๆ ใหม่ ๆ ยังไงล่ะ!!







โปะถั่วตัดโขลกหยาบ ๆ ลงไป

คนๆๆๆให้เข้ากันแล้วชิมรสแล้วปรุงอีกทีให้ได้ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน เข้มข้น ๆ







น้ำจิ้มได้แล้ว!!!!

น้ำจิ้มแบบนี้....ถ้าเราซอยผักชีฝอย ๆ ใส่เพิ่มลงไปก็จะกลายเป็นน้ำจิ้มหอยแครงลวกได้อีกด้วยค่ะ!!!








ทีนี้กินยังไง??

เครื่องเคียงหลัก ๆ ก็ต้องมีขนมจีน ผักกาดหอม ผักชี โหระพา สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง(ผักชีใบเลื่อย)

ถ้าใครมีเส้นใหญ่แผ่นใหญ่ ๆ ที่ยังไม่ได้ตัดด้วยล่ะก็แจ่มมากเลย....แต่กิ๊ฟหาไม่ได้ (- -")

ส่วนปลาทูก็ทอดแล้วแกะเอาแต่เนื้อไว้....หารูปไม่เจอ จำไม่ได้ว่าถ่ายไว้หรือเปล่า สงสัยจะลืม








เวลาทาน....ถ้ามีเส้นใหญ่แผ่นใหญ่ ๆ ก็หั่นให้เป็นแผ่นสี่เเหลี่ยมขนาดที่พอห่อเครื่องเมี่ยงได้ทั้งหมด

เอาแผ่นเส้นใหญ่วางรองไว้ล่างสุด(ซื่งอิชั้นไม่มี - -") วางผักกาดหอมทับลงไป แล้วก็ตามด้วยผักต่าง ๆ เด็ดมาอย่างละนิดละหน่อย

ทับด้วยขนมจีนคำน้อย ๆ และ เนื้อปลาทูทอด


อ้อ!! สามารถเปลี่ยนปลาทูทอดเป็นปลาซาบะย่าง ปลาเผาต่าง ๆ ปลานึ่งต่าง ๆ กุ้งลวก ไก่ย่าง

หรือแม้แต่หมูปิ้งแบบไม้ ๆ ก็ได้นะคะ....(เหมาะสำหรับคนอยู่หอ ซื้อหมูปิ้งมา กับผัก+ขนมจีนนิดหน่อย ตำน้ำจิ้มอีกนิดนึง...แซ่บ!!)







สุดท้ายราดน้ำจิ้ม....แล้วส่งเข้าปาก!!!

อร่อยแบบเบา ๆ ที่รสชาติไม่เบาเชียวนะเออ!!!


Story & Photo BY: gifttag.jpg picture by littlekittygift
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
in...kitchen
- กราแตงครีมปู (crabmeat au gratin)
- เกาลัดเทอริยากิ
- ซุปเสฉวน (Hot and Sour Soup)
- ผัดมันแกวใส่หมูสับ
- ผัดกระเพราขนมจีนไข่เยี่ยวม้ากรอบ
- ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าแบบง่าย ๆ
- No Bake Peanut Butter Brownies
- พล่าปลาร้าไข่ต้ม
- แกงใต้หมูสามชั้นกับลูกตำลึง
- ยำมะมุด
ดูทั้งหมด

Copyright : www.in-kitchen.com • Contact : webmaster(at)in-kitchen.com
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรหากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
Engine by MAKEWEBEASY