in-kitchen inkitchen เมนูอาหาร เว็บทำอาหาร รวมสูตรอาหาร อาหารคาว อาหารหวาน ของกิน ขนม ร้านอาหาร แนะนำร้านอาหาร พาชิม พากิน พาเที่ยว ท่องเที่ยว เดินทาง สอนทำอาหาร อาหารง่าย ครอบครัว ปากท้อง ของอร่อย ขนมอร่อย อาหารอร่อย ร้านอร่อย กับข้าว อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง อาหารเวียตนาม อาหารอิตาเลี่ยน อาหารเม็กซิกัน อาหารนานาชาติ อาหารพื้นบ้าน อาหารจีน ขนมไทย เบเกอรี่ อาหารอีสาน อาหารบุปเฟ่ห์ buffet วิธีทำ การทำ ส่วนผสม อาหารเกาหลี

ค้นหา :   ----- ทั้งหมด ----- - in...style - in...dependent - Within..me - in...finity - in...cafe - in...TheGang - in...dividual - in...kitchen

สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานนานาชาติเชียงแสน:ตอนที่2 ปุ่มแบ่งปัน Facebook จากตอนที่แล้ว ---> สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานนานาชาติเชียงแสน:ตอนที่1 <--- กิ๊ฟพาไปชมสภาพโดยรอบของสถาบัน พาไปดูหอพัก และรายละเอียดต่าง ๆ แล้ว ตอนนี้ กิ๊ฟจะพามาดูว่าหลักสูตรผู้ประกอบอาหารไทยที่กิ๊ฟเรียน พวกเราได้เรียนอะไรกันบ้าง!! สองวันแรกของหลักสูตร พวกเราได้เรียนภาคทฤษฎีก่อนค่ะ เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบชนิดต่าง ๆ คุณค่าทางโภชนาการ การปฏิบัติตัวของผู้ประกอบอาหาร หลักสุขอนามัย เครื่องไม้เครื่องมือต่าง ๆ การชั่งตวงวัด ฯลฯ มีการสอบภาคทฤษฎีก่อนเรียนด้วยค่ะ (หลังเรียนจบโดนสอบอีกรอบ) เรียกได้ว่าเป็นหลักสูตรเป็นการเป็นงานเลยล่ะ มีการเก็บคะแนนเรื่อย ๆ ด้วย วันที่สาม เราก็เริ่มย้ายที่เข้ามาในโรงฝึกปฏิบัติการ สภาพเป็นแบบนี้ค่ะ เครื่องไม้เครื่องมือพร้อม โปร่ง ๆ โล่ง ๆ คล้าย ๆ โรงยิม มุมนึงจะวางโต๊ะเก้าอี้และไวท์บอร์ดเอาไว้ เผื่อจดสูตรอาหาร หรือรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ  เช่น การจัดเมนูอาหาร เป็นต้น แต่ปรกติเราก็จะใช้ตรงนี้เป็นที่กินข้าวเที่ยงกันด้วยค่ะ บางวันก็เป็นอาหารที่เราได้เรียนนี่แหละ หุ้นเงินกันซื้อข้าวสารมาหุงกินพร้อมหน้าพร้อมตา บางวันก็ต้องนั่งจดรายละเอียดกันแบบนี้ ครูที่จะมาสอนเราทำอาหารไทยก็คือ "ครูหนิง" คนนี้นี่เองงงงงง!!   (ทำเสียงแบบรายการทีวีแชมเปี้ยนด้วยนะ หุหุ) มุมครัวที่เราต้องใช้ชีวิตตั้งแต่เก้าโมงเช้า จนถึงสี่โมงเย็นทุกวัน จันทร์ - ศุกร์ แต่!! ก่อนที่เราจะได้เริ่มเรียนอาหารไทย เราก็จะเจอวิชาแกะสลักก่อนค่ะ เรียน 2 วัน (เรียนในวันที่ 3 และ 4 ของหลักสูตร) และนี่คือวิทยากรพิเศษที่จะมาสอนแกะสลักให้เรา "ครูเก่ง" เก่งสมชื่อเลยค่ะ แล้วกิ๊ฟว่าครูสอนดีนะ เข้าใจง่าย ขนาดชาตินี้แทบไม่เคยแตะมีดแกะสลักแบบกิ๊ฟ ยังทำผลงานออกมาหมาไม่เห่าได้เนี่ย กิ๊ฟว่าครูสอนเก่งเลยแหละ เสียดายได้เรียนแค่สองวันเอง ผลงานแรกของครูค่ะ กุหลาบขาวจากแตงร้าน นั่งแกะขยุกขยิกแป๊บเดียวเองอ่ะ เก่งโคตร ๆ!! ดอกกนกจากฟักทอง ฝีมือครูเก่ง (แหงแซะ!!) ดอกเบญจมาศขาวจากหัวไชเท้า ฝีมือเพื่อนก้อย ของกิ๊ฟทำแล้วออกมาเป็นดอกแมงกระพรุน เลยไม่กล้าถ่ายมา...อาย (-..-") ดอกแครอทง่อย ๆ ฝีมือกิ๊ฟเอง T^T มะเขือเปราะ ของกิ๊ฟเช่นกัน กุหลาบมะเขือเทศ กลีบขยุกขยิกของกิ๊ฟเอง ดอกดาวกระจายแครอท ของอิชั้น ใบไม้ฟักทอง ของอิชั้น สุดท้ายสอนการจัดเสิร์ฟผลไม้รวม ฝีมือครูเก่ง ถ่ายรูปกับผลงานซะหน่อย ข้าง ๆ นั่นพี่มล นักเรียนเหมือนกัน อยากถ่ายรูปคู่กับครูไว้เป็นที่ระทึก "ครูเก่ง" รับสอนแกะสลักข้างนอกด้วยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นการสอนตัวต่อตัวแบบเร่งรัด หรือจะรวมกลุ่มหลาย ๆ คนก็ได้ ค่าใช้จ่ายต้องสอบถามเป็นกรณี ๆ ไป สามารถโทรสอบถามรายละเอียดได้ที่ "ครูเก่ง" 083-765-1983 ค่ะ  ******************* ตั้งแต่วันที่ 5 เป็นต้นไป เราก็จะเริ่มเรียนภาคปฏิบัติการทำอาหารไทยกันค่ะ เอกสารเกี่ยวกับตำหรับอาหารที่ต้องเรียน มีการจัดเวรกันออกไปซื้อวัตถุดิบพร้อมกับครูหนิงที่ตลาดตอนเช้า ๆ ด้วยล่ะ ******************* มาดูผลงานที่พวกเราลงมือทำกันค่ะ ครูให้เราจับคู่กันเพื่อทำอาหาร กิ๊ฟก็คู่กับเพื่อนก้อยนี่ล่ะ ลองดูว่าผลงานของคู่เราจะเป็นยังไง!! น้ำพริกกะปิ ผักสด ผักทอด ปลาทูเลาะก้าง ชะอมไข่ต้องชุบเป็นคำ ๆ ด้วยนะ เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริกลงเรือ ปล. เม็ดเหลือง ๆ ในถ้วยน้ำพริกนั่นคือไข่แดงเค็มที่เอามาปั้นใหม่เป็นลูกเล็ก ๆ ค่ะ แต่ไข่มันสีไม่สวยอ่ะ (- -") เมนูนี้ยังได้ หมูหวาน และ ปลาดุกฟู พ่วงมาด้วย หมูหวานต้องทำเพราะต้องผัดลงไปในน้ำพริก ส่วนปลาดุกฟูก็คือเครื่องเคียง ครูหนิงสอนให้เราทำปลาดุกฟูเป็นคำเล็ก ๆ ด้วยล่ะ (ปรกติเคยกินแต่แบบบานกระโล่เต็มกระทะ - -") น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่มอีกมุม น้ำพริกหนุ่มครั้งนี้ใช้พริกหนุ่มแท้ ๆ สีเลยไม่สวยเท่ากับที่เค้าทำขายโดยใช้พริกชี้ฟ้าค่ะ แกงเลียงผักรวมกุ้งสด แกงจืดสามกษัตริย์ ทำยากมากกกก มันยุ่งตรงต้องเอา "หมู ไก่ กุ้ง" มามัดรวมกันด้วยเส้นหัวไชโป๊วเนี่ยแหละ T^T แกงเขียวหวานไก่ พลาดไปหน่อย ปล่อยให้เดือดแรงไป น้ำมันที่ลอยหน้าเลยหายหมด T^T ที่สำคัญการเรียนคอร์สนี้ต้องตำเครื่องแกงเองทั้งหมดค่ะ  มันเจ๋งมาก!! (และเมื่อยมากด้วย T^T) แกงเผ็ดไก่ เรียนรู้จากข้อผิดพลาดของแกงเขียวหวาน คราวนี้ล่ะมันย่องเลยเชียว!! มัสมั่นไก่ ตำเครื่องแกงมัสมั่นเองได้ ภูมิใจสุด ๆ แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด ยำเนื้อย่าง สุดแซ่บ!! ยำหัวปลี กลมกล่อมตามตำหรับโบราณ ยำถั่วฝักยาว (เพราะที่นี่ถั่วพูหายากมาก) อร่อยที่สุดในสามโลก!! และที่เด็ดกว่าคือต้องทำน้ำพริกเผาเอง แขนจะหลุด T^T นี่ก็เป็นเมนูส่วนหนึ่งที่ได้เรียน เพราะว่ากิ๊ฟเพิ่งเรียนได้สองอาทิตย์ เลยมีเมนูมาให้ชมแค่นี้ เดี๋ยวถ้าเรียนจบหลักสูตรเมื่อไหร่ จะแวะมาเพิ่มรูปผลงานให้ดูอีกค่ะ (^^) และหลังจากที่ทำแต่ละเมนูเสร็จ เราก็ต้องจัดเสิร์ฟ โดยที่ "ครูหนิง" จะมาวิจารณ์รูปแบบการนำเสนอ  ลักษณะรูปร่างหน้าตาของอาหารชนิดนั้น ๆ ถูกต้องหรือเปล่า แล้วก็จะ "ชิม" ว่าอาหารของแต่ละกลุ่มออกมาโอเคมั้ย จานไหนต้องเพิ่มอะไร ลดอะไร สนุกค่ะ ได้ความรู้ ได้ประสบการณ์ ได้ทำอาหารแบบที่ถูกต้องตามหลัก หลังจากที่ก่อนหน้านี้เป็นมวยวัดมาตลอด ใครสนใจมาเรียนด้วยกันบ้างคะ? (^^) สามารถดูรายละเอียดของสถาบันได้ที่ ---->  สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานนานาชาติเชียงแสน : ตอนที่ 1 <---- อ่านต่อ ----> สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานนานาชาติเชียงแสน : ตอนที่ 3 <---- Story & Photo BY: สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537 ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย in...style - สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานนานาชาติเชียงแสน:ตอนที่3 - สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานนานาชาติเชียงแสน:ตอนที่2 - สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานนานาชาติเชียงแสน:ตอนที่1 - Nautilus Tuna Pate - เรียนทำอาหารกับอะยัมที่แสงแดดคุกกิ้งสตูดิโอ - บทความพิเศษ : แนวทางการจัด Snack Box งานต่าง ๆ - ร้าน CresCendo Oils&Vinegars - OTOPCity2010 - ทาร์ตไข่ KFC - รีวิวกระเป๋า Handmade เก๋ ๆ จาก chujaihandmade ค่ะ ดูทั้งหมด