in-kitchen inkitchen เมนูอาหาร เว็บทำอาหาร รวมสูตรอาหาร อาหารคาว อาหารหวาน ของกิน ขนม ร้านอาหาร แนะนำร้านอาหาร พาชิม พากิน พาเที่ยว ท่องเที่ยว เดินทาง สอนทำอาหาร อาหารง่าย ครอบครัว ปากท้อง ของอร่อย ขนมอร่อย อาหารอร่อย ร้านอร่อย กับข้าว อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง อาหารเวียตนาม อาหารอิตาเลี่ยน อาหารเม็กซิกัน อาหารนานาชาติ อาหารพื้นบ้าน อาหารจีน ขนมไทย เบเกอรี่ อาหารอีสาน อาหารบุปเฟ่ห์ buffet วิธีทำ การทำ ส่วนผสม อาหารเกาหลี

ค้นหา :   ----- ทั้งหมด ----- - in...style - in...dependent - Within..me - in...finity - in...cafe - in...TheGang - in...dividual - in...kitchen

แกงเผ็ดไก่ย่าง ปุ่มแบ่งปัน Facebook อยากกินแกงเผ็ดเป็ดย่าง...ย่าง...ย่าง...ย่าง!! จริง ๆ ก็ไม่ได้อยากกินไอ้ตัวเป็ดย่างเท่าไหร่หรอก อยากกินแกงเผ็ดใส่พวกผลไม้ ๆ มากกว่า อีกอย่าง...แถวนี้หาเป็ดย่างแบบโลโซ ๆ ไม่ได้เลยแหะ จะมีก็แต่เป็ดย่าง MK อันนี้ก็ไม่ไหว...แพงเกิน แถมกินเปล่า ๆ ก็อร่อยอยู่แล้ว ไม่รู้จะดิ้นรนเอามาแกงให้มันได้อะไรขึ้นมา เมื่อเล็งเห็นดังนั้นว่าเป็ดย่างไม่ใช่สาระสำคัญ....ก็หาตัวแทนของเป็ดย่างมาแกงกันเลย!! ผ่าง!!! และนั่นก็คือ "ไก่ย่าง" ที่พวกเราพบเห็นได้ทั่วไปตามปากซอยนี่แหละ เลือกซื้อมาจากร้านที่ชอบพอกันได้เลย หรือจะใช้เป็น"ไก่ย่างห้าดาว"ที่อร่อยมาตรฐานก็ตามสะดวก กิ๊ฟซื้อมาครึ่งตัว...พอแกงกินได้สักครอบครัวนึง เริ่มแกงกันด้วยเอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน + เครื่องแกงเผ็ด + กะปินิดหน่อย ผัดให้เข้ากันจนหอมฟุ้ง ใส่หัวกะทิลงไปผัดต่อให้เป็นน้ำขลุกขลิก ๆ เอาไก่ย่างใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิลงไปจนได้ปริมาณน้ำแกงตามที่เราต้องการ จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาให้ได้รสตามชอบ แต่ครั้งนี้กิ๊ฟไม่ใส่น้ำตาลนะ เพราะว่าเราจะแกงใส่ผลไม้ก็จะมีรสหวานจากผลไม้อยู่แล้วโดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลค่ะ พอปล่อยให้น้ำแกงเดือดพล่านแล้วก็เริ่มใส่ผลไม้ได้เลย นำโดย...มะเขือเทศราชินี ตามด้วยองุ่นไร้เมล็ด...จะได้ไม่ต้องคอยคายเมล็ดให้ยุ่งยาก และเงาะสอดไส้สับปะรดกระป๋องที่แยกมาใส่เฉพาะเนื้อ ๆ เพิ่มพริกชี้ฟ้าแดง - เขียวหั่นแฉลบ (แต่วันนี้กิ๊ฟใช้พริกหยวกแทน - -") แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนน้ำแกงเดือดพล่านอีกครั้ง สุดท้ายเมื่อน้ำแกงเดือดพล่านดีแล้วก็ใส่ใบโหระพาลงไป ต้องให้น้ำแกงเดือดพล่าน ๆ นะ ใบโหระพาจะได้เป็นสีเขียวสวย ไม่ดำจ๊ะ พอใส่โหระพาลงไปก็ปิดไฟได้เลย เป็นอันเสร็จ...ตักใส่ถ้วยก็พร้อมเสิร์ฟ!! ได้แบบนี้แหละ....ราดข้าวสวยร้อน ๆ กินก็แสนอร่อย!! แกงเผ็ดไก่ย่าง..ที่ดัดแปลงมาจากแกงเผ็ดเป็ดย่างถ้วยนี้ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก แต่ยังคงรสชาติแบบต้นตำหรับเอาไว้ครบถ้วน กลิ่นควันหอม ๆ ของไก่ย่างเข้ากันได้ดีกับกลิ่นเครื่องแกงเผ็ด น้ำแกงกะทิมัน ๆ ตัดกับรสชาติเปรี้ยว ๆ อมหวานของผลไม้หลายชนิด ทำให้ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เลื่ยนอีกด้วยค่ะ Story & Photo BY: สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537 ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย   in...kitchen - Gambas al Ajillo กุ้งกระเทียมแบบสเปน - คาราเมลคัสตาร์ดอย่างง่าย...มั่ก ๆ - ดอกข้าวสาร - น้ำฟักข้าวเสาวรส - คีชผักโขมเบค่อน (Spinach-Bacon Quiche) - เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง - ไข่กระทะ - ขลุ่ยชีสปูกับซอสบ๊วยเผ็ด - น้ำสลัดน้ำใสแบบญี่ปุ่น - ข้าวอบเผือกกับไก่ผัดใบโหระพา ดูทั้งหมด