สารพัด..สารเพ
     Kapook.com
     Diaryclub.com
     ล้านนาด๊อก
     facebook.com
     Speed Test
     Youtube
     Google.com
   อาหารการกิน...แหล่งอื่น ๆ
     คุณด้วง dunbine
     Tongkatsu.com
     แม่ปูขาเก เซมารู
     คุณบอล kittscake
     คุณเจี๊ยบ J-Nap
     พี่ก้อย pepsakoy
   ช่วยกันทำมาหากิน!!
สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 9
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 202
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 5,553,149
 เปิดเว็บ 17/11/2551
 ปรับปรุงเว็บ 01/01/2557

in-kitchen inkitchen เมนูอาหาร เว็บทำอาหาร รวมสูตรอาหาร อาหารคาว อาหารหวาน ของกิน ขนม ร้านอาหาร แนะนำร้านอาหาร พาชิม พากิน พาเที่ยว ท่องเที่ยว เดินทาง สอนทำอาหาร อาหารง่าย ครอบครัว ปากท้อง ของอร่อย ขนมอร่อย อาหารอร่อย ร้านอร่อย กับข้าว อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง อาหารเวียตนาม อาหารอิตาเลี่ยน อาหารเม็กซิกัน อาหารนานาชาติ อาหารพื้นบ้าน อาหารจีน ขนมไทย เบเกอรี่ อาหารอีสาน อาหารบุปเฟ่ห์ buffet วิธีทำ การทำ ส่วนผสม อาหารเกาหลี

**Rerun**แกงคั่วหอยขมใบชะพลู



 

เมนู "แกงคั่วหอยขมใบชะพลู" นี่ก็เป็นเมนูเอาใจคนแก่อีกแล้วค่ะ

ตา-ยายกิ๊ฟชอบมากกกกก เมื่อก่อนแกก็กินแบบที่เป็นตัว ๆ มีเปลือกนี่แหละ เวลากินก็ดูดจุ๊บ ๆ เอาหอยออกจากเปลือก

แต่เดี๋ยวนี้ตา-ยาย 80 กว่าแล้วค่ะ ไม่มีแรงดูดแล้ว 555 (^^")

วันก่อนแม่ไปเดินตลาดยิ่งจริญแล้วเจอหอยขมแบบที่เค้าต้มแล้วแกะเป็นตัว ๆ มาแล้วก็เลยรีบซื้อมาเลย

เอามาแกงให้ตา-ยายกินกันดีกว่า (^^)



02100712.jpg picture by littlekittygift

หอยขมต้ม แกะแล้ว โลละ 40 บาทเอง!! เยอะมาก!! ซื้อจากตลาดยิ่งเจริญที่สะพานใหม่ค่ะ









02100711.jpg picture by littlekittygift

เอามาต้มกับน้ำเกลือหน่อย เพื่อความสะอาดแบบชัวร์ ๆ

ต้มให้เดือดพล่าน ๆ สัก 10 นาทีแล้วก็เอาไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำไว้







02100708.jpg picture by littlekittygift

ต้ม + ล้าง + สะเด็ดน้ำเสร็จแล้ว

ตอนจัดการกับหอยขมแม่ก็พูดบอกว่า "เออเค้าแกะกันยังไงนะหอยเนี่ย?? แกะยากจะตาย"

กิ๊ฟเลยบอกว่า "เค้าต้มหอยแล้วก็เอาปากดูดแล้วก็ถุยออกมาใส่ถุงขายเราไงแม่" 5555

ล้อเล่นนะจ๊ะ...แต่ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าจริง ๆ เค้าแกะกันยังไง :P







02100714.jpg picture by littlekittygift

ใบชะพลู เก็บมาจากข้าง ๆ บ้าน หน้าฝนง๊ามงาม แตกเป็นกอใหญ่เชียว 








02100710.jpg picture by littlekittygift

เอามาเด็ด ล้าง หั่น เตรียมไว้









02100713.jpg picture by littlekittygift

ชะอม...เก็บจากข้าง ๆ บ้านเหมือนกัน หน้าฝนถ้าขยันเด็ดก็ขยันแตกยอด...

แต่พอดีขยันเอามากินมากไปหน่อยเลยแตกยอดไม่ทัน...เหลืออยู่แค่นี้แหละจ๊ะ (- -")






02100709.jpg picture by littlekittygift

เด็ดชะอมเตรียมไว้







มามะ...มาแกงกัน!!


02100707.jpg picture by littlekittygift

หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงคั่ว กับกะปิ

แต่...วันที่ทำเนี่ย กำลังเคี่ยวกะทิอยู่ยายก็เดินมาถามว่า..."เมื่อไหร่จะเสร็จ หิวข้าวแล้วนะ"

เอ่อ.... (- -") ไม่ต้องแตกมง...แตกมันแระ แกงเลยแล้วกัน เดี๋ยวยายเป็นลม









02100706.jpg picture by littlekittygift

ละลายเครื่องแกงคั่ว กับ กะปิในกะทิแล้วได้แบบนี้

แนะนำร้านเครื่องแกงนิดนึงค่ะ

"ร้านแม่พวง เกตุหอม" ที่ตลาดยิ่งเจริญเครื่องแกงเด็ดมากนะคะ ถ้าอยู่แถวนี้หรือมีโอกาสผ่านมาแนะนำให้ซื้อไปลอง

เครื่องแกงเขียวหวานพิเศษนี่อร่อยที่สุดในโลกจริง ๆ นะ...ของดีเลยบอกต่อไม่ได้โฆษณาจ๊ะ :P








02100705.jpg picture by littlekittygift

เอาหอยขมที่เราจัดการแล้วลงไปเลย

ไม่ต้องใช้เวลานานอะไรเพราะสุกแล้วเน๊อะ








02100704.jpg picture by littlekittygift

ตามด้วยชะพลู และ ชะอม

คน ๆ ให้ผักยุบลงไป แล้วก็ปรุงรสเลย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ออกเค็ม-เผ็ดเสมอ ๆ กัน แล้วมีหวานปะแล่มนิดนึง











02100703.jpg picture by littlekittygift

โรยใบมะกรูดซอยลงไป









02100702.jpg picture by littlekittygift

โรยพริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไปด้วยก็ได้ พอดีมีเหลืออยู่ก็เลยใส่ลงไปด้วยค่ะ

ได้ออกมาเป็นหม้อเบ้อเริ่มแบบนี้เลย...หน้าตาดีกว่าตามร้านขายข้าวแกงอีกนะเอ้อ!!

หอยขมแกะแล้วแค่โลละ 40 บาทเอง...แกงได้ตั้งเยอะ ไม่เข้าใจเลยว่าทำไมตามร้านขายข้าวแกงถึงตักแพงนัก

แกงคั่วหอยขมมีหอยไม่กี่ตัวก็ถุงละ 20 แล้วแน่ะ (><")







02100701.jpg picture by littlekittygift

เสร็จแระ...ตักใส่ถ้วยไปให้ตา-ยายทานดีกว่า

ยังดีที่ยายยังไม่หิวจนเป็นลม อิอิ :P

 

แกงคั่วหอยขม...รสออกเค็มมันเผ็ดแบบนุ่ม ๆ ขมนิด ๆ จากหอยขมและใบชะพลู

กลิ่นของใบชะพลูที่เป็นเอกลักษณ์แบบที่คนแก่ ๆ ชอบ กับกลิ่นของใบมะกรูดซอยสด ๆ เข้ากันดี๊ดี

ทำให้ตากับยายของกิ๊ฟทานข้าวมื้อนี้ได้เยอะเลยล่ะค่ะ (^^)









Story & Photo BY: gifttag.jpg picture by littlekittygift
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย



 

in...kitchen
- กราแตงครีมปู (crabmeat au gratin)
- เกาลัดเทอริยากิ
- ซุปเสฉวน (Hot and Sour Soup)
- ผัดมันแกวใส่หมูสับ
- ผัดกระเพราขนมจีนไข่เยี่ยวม้ากรอบ
- ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าแบบง่าย ๆ
- No Bake Peanut Butter Brownies
- พล่าปลาร้าไข่ต้ม
- แกงใต้หมูสามชั้นกับลูกตำลึง
- ยำมะมุด
ดูทั้งหมด

Copyright : www.in-kitchen.com • Contact : webmaster(at)in-kitchen.com
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรหากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
Engine by MAKEWEBEASY