เมนู "แกงคั่วหอยขมใบชะพลู" นี่ก็เป็นเมนูเอาใจคนแก่อีกแล้วค่ะ

ตา-ยายกิ๊ฟชอบมากกกกก เมื่อก่อนแกก็กินแบบที่เป็นตัว ๆ มีเปลือกนี่แหละ เวลากินก็ดูดจุ๊บ ๆ เอาหอยออกจากเปลือก

แต่เดี๋ยวนี้ตา-ยาย 80 กว่าแล้วค่ะ ไม่มีแรงดูดแล้ว 555 (^^")

วันก่อนแม่ไปเดินตลาดยิ่งจริญแล้วเจอหอยขมแบบที่เค้าต้มแล้วแกะเป็นตัว ๆ มาแล้วก็เลยรีบซื้อมาเลย

เอามาแกงให้ตา-ยายกินกันดีกว่า (^^)





หอยขมต้ม แกะแล้ว โลละ 40 บาทเอง!! เยอะมาก!! ซื้อจากตลาดยิ่งเจริญที่สะพานใหม่ค่ะ











เอามาต้มกับน้ำเกลือหน่อย เพื่อความสะอาดแบบชัวร์ ๆ

ต้มให้เดือดพล่าน ๆ สัก 10 นาทีแล้วก็เอาไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำไว้









ต้ม + ล้าง + สะเด็ดน้ำเสร็จแล้ว

ตอนจัดการกับหอยขมแม่ก็พูดบอกว่า "เออเค้าแกะกันยังไงนะหอยเนี่ย?? แกะยากจะตาย"

กิ๊ฟเลยบอกว่า "เค้าต้มหอยแล้วก็เอาปากดูดแล้วก็ถุยออกมาใส่ถุงขายเราไงแม่" 5555

ล้อเล่นนะจ๊ะ...แต่ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าจริง ๆ เค้าแกะกันยังไง :P









ใบชะพลู เก็บมาจากข้าง ๆ บ้าน หน้าฝนง๊ามงาม แตกเป็นกอใหญ่เชียว 










เอามาเด็ด ล้าง หั่น เตรียมไว้











ชะอม...เก็บจากข้าง ๆ บ้านเหมือนกัน หน้าฝนถ้าขยันเด็ดก็ขยันแตกยอด...

แต่พอดีขยันเอามากินมากไปหน่อยเลยแตกยอดไม่ทัน...เหลืออยู่แค่นี้แหละจ๊ะ (- -")








เด็ดชะอมเตรียมไว้







มามะ...มาแกงกัน!!




หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงคั่ว กับกะปิ

แต่...วันที่ทำเนี่ย กำลังเคี่ยวกะทิอยู่ยายก็เดินมาถามว่า..."เมื่อไหร่จะเสร็จ หิวข้าวแล้วนะ"

เอ่อ.... (- -") ไม่ต้องแตกมง...แตกมันแระ แกงเลยแล้วกัน เดี๋ยวยายเป็นลม











ละลายเครื่องแกงคั่ว กับ กะปิในกะทิแล้วได้แบบนี้

แนะนำร้านเครื่องแกงนิดนึงค่ะ

"ร้านแม่พวง เกตุหอม" ที่ตลาดยิ่งเจริญเครื่องแกงเด็ดมากนะคะ ถ้าอยู่แถวนี้หรือมีโอกาสผ่านมาแนะนำให้ซื้อไปลอง

เครื่องแกงเขียวหวานพิเศษนี่อร่อยที่สุดในโลกจริง ๆ นะ...ของดีเลยบอกต่อไม่ได้โฆษณาจ๊ะ :P










เอาหอยขมที่เราจัดการแล้วลงไปเลย

ไม่ต้องใช้เวลานานอะไรเพราะสุกแล้วเน๊อะ










ตามด้วยชะพลู และ ชะอม

คน ๆ ให้ผักยุบลงไป แล้วก็ปรุงรสเลย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ออกเค็ม-เผ็ดเสมอ ๆ กัน แล้วมีหวานปะแล่มนิดนึง













โรยใบมะกรูดซอยลงไป

โรยพริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไปด้วยก็ได้ พอดีมีเหลืออยู่ก็เลยใส่ลงไปด้วยค่ะ

ได้ออกมาเป็นหม้อเบ้อเริ่มแบบนี้เลย...หน้าตาดีกว่าตามร้านขายข้าวแกงอีกนะเอ้อ!!

หอยขมแกะแล้วแค่โลละ 40 บาทเอง...แกงได้ตั้งเยอะ ไม่เข้าใจเลยว่าทำไมตามร้านขายข้าวแกงถึงตักแพงนัก

แกงคั่วหอยขมมีหอยไม่กี่ตัวก็ถุงละ 20 แล้วแน่ะ (><")

เสร็จแระ...ตักใส่ถ้วยไปให้ตา-ยายทานดีกว่า

ยังดีที่ยายยังไม่หิวจนเป็นลม อิอิ :P

แกงคั่วหอยขม...รสออกเค็มมันเผ็ดแบบนุ่ม ๆ ขมนิด ๆ จากหอยขมและใบชะพลู

กลิ่นของใบชะพลูที่เป็นเอกลักษณ์แบบที่คนแก่ ๆ ชอบ กับกลิ่นของใบมะกรูดซอยสด ๆ เข้ากันดี๊ดี

ทำให้ตากับยายของกิ๊ฟทานข้าวมื้อนี้ได้เยอะเลยล่ะค่ะ (^^)

Story & Photo BY: สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537 ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย